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食材：猪大肠一斤，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙
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做法：: o" d' g+ T9 S- {: x
1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）$ K4 b5 o% S4 v( r9 Q: `
/ y0 y- E, q4 s/ n/ ]- n2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。/ _9 U' _( O3 i2 a: N: R. U* [" x* U {
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3.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
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" ^1 x' Q Y& Y( S! Y4.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。8 {& o& L6 _4 q0 v1 ~* F7 f
" r& c/ p7 j4 L% m5.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。6 h& E- x6 Y; |9 [2 H3 g
. q. O' e! i5 i' K9 v. B7 ?2 I6.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
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7.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
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發表於 2018-3-28 14:13:05
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