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綠豆性涼,味甘,具有清熱解毒等功效,夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑,還可以補充出汗后流失的礦物質,尤其是鈉和鉀,特別適合夏季出汗后飲用。1 i8 F' W. f, m) v* k1 s3 g
入伏天來一碗,瞬間變清涼,可喝不對就全毀了,難以消暑還傷身這些禁忌可一定要記牢!
! |/ [0 `( E; D4 E% f5 m 一、不用鐵鍋煮綠豆湯
- L1 [' ? D3 `3 |. V4 c6 i: L/ A 綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的復合物,煮出的綠豆湯發黑,食用后還會造成腸胃不適。若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
/ J( f, f9 w$ }% f 二、煮綠豆湯時別加食用堿
+ y+ O" c* P8 }/ t& t( { 綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。
- L. j$ h" y! y p 三、綠豆湯不可天天喝( q# Y) T) O- E8 E! l9 u$ Z
綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量食用容易消化不良甚至腹瀉。此外,幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。7 b+ o1 n( h9 Z) X" y
四、慎重和中藥一起吃' Y6 e: A7 D$ c3 i) J
綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病,服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆,否則不僅會降低藥效還會加重病情,所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。 |
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